Don Carnal, el rey de la fiesta

El rey del Carnaval, también conocido como Don Carnal, es el centro de las fiestas. Cada año, aparece el sábado bajo la apariencia de un animal o de una persona y lee el pregón con el que se inaugura la celebración.

En su pregón, Don Carnal da permiso para pasarlo bien sin limitaciones: es el momento de bailar y de desfilar disfrazado. Pero el caos y la locura sólo duran hasta el martes. Ese día la gente se da cuenta de que tanto desorden no es bueno.

En un juicio público, Don Carnal es declarado culpable de todo y se le condena a muerte. Después de leer su testamento, se le quema en público. En la medianoche del martes se acaba la fiesta y empieza la Cuaresma.

Doña Cuaresma

Doña Cuaresma es una vieja ayunadora y vegetariana. Tiene siete piernas, una para cada semana del periodo que viene después del Carnaval y que dura 40 días. Durante el reinado de doña Cuaresma, no se pueden cometer excesos como, por ejemplo, comer mucho.

Durante los días de Carnaval, Don Carnal y Doña Cuaresma mantienen una lucha. Doña Cuaresma acaba ganando y se abandonan las leyes de Don Carnal: los banquetes, la fiesta loca y el desorden dan paso al ayuno, al orden y a la calma.

Según la tradición, las comidas abundantes dan paso a un régimen de sopas con aceite, verdura y agua. Únicamente los domingos se permite comer pescado. Por eso Doña Cuaresma lleva siempre un trozo de bacalao.